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Karyes è un bel villaggio costruito ad anfiteatro, ricco di fonti d’acqua fresca, che si trova a 6 km a nord-ovest dalla città di Chios, in una pianura di alberi da noce, all’ombra dei quali è possibile sorseggiare l’ouzo e degustare i piatti tradizionali. Le feste patronali delle chiese di Theotokos e santa Marcella sono sempre molto affollate. Gli abitanti di Karyes, circa 700, sono per lo più allevatori, commercianti, muratori e dipendenti pubblici. Seguendo la strada che porta a Nea Moni si arriva sulla cima di Penthodes, dove sorge il monastero di san Marco, al cui interno si trova la pietra tombale di Parthenios, suo fondatore. | 
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