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Sechs Kilometer nordöstlich von Chios-Stadt liegt Karyes. Das schöne Dorf ist im Stil eines Amphitheaters erbaut. Im Ort entspringen viele Quellen mit kaltem Wasser. In der Dorfmitte kann der Besucher die einheimischen Spezialitäten unter der angenehmen Kühle der Platanen und Walnussbäumen bei einem Ouzo oder einem griechischen Kaffee genießen.
Die Kirchenfeste zu Ehren des Theotokos und der St. Marcella im Sommer sind jedes Jahr sehr gut besucht. Die 700 Einwohner von Karyes verdienen ihren Lebensunterhalt als Züchter, Kaufmänner, Bauarbeiter und Beamte.
Entlang der Straße nach Nea Moni kommt man am Gipfel des Penthodes mit dem Kloster St. Marc vorbei. Im Kloster befinden sich die sterblichen Überreste von Parthenios, dem Gründer des Klosters.
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