Aghios Georgios Sikousis, che si trova a 11 km a sud-ovest della città di Chios, sorge sulla cima di una collina alberata, a 400 metri sopra il livello del mare, da cui si gode di una splendida vista sulla località di Kambos, sul mar Egeo e sulla costa dell’Asia Minore. La comunità fu fondata nel 1518 dal monaco Sofronios Sepsis, che organizzò i primi abitanti attorno al monastero abbandonato di san Giorgio, la cui chiesa, una fedele riproduzione di quella di Nea Moni, conserva ancora oggi il fascino del passato, nonostante le varie ristrutturazioni.